Ypsilon Café Étterem

Borvacsora

2013. május 9-én 19 órától Demeter Csaba borvacsorát tartottunk.

Hanga 2012
Levegőn szárított sonkatölcsérek pácolt koktél paradicsommal, borsmustár levelekkel és salsa verdével

Egri csillag 2012
Csirágkrém leves füstölt kacsamell carpaccióval

½ 8 Siller 2011
Kecskesajttal töltött szamósza narancsos cékla chutney-val

Törökverő 2009
Zöldfűszeres olajban érlelt sertés szűz prosciuttos kéksajtos fritattával,
ribizlivel és rókagombával

XY 2009
Csokoládés – fahéjas ganache fűszeres szilvaöntettel
 
A borvacsora ára 7.900 Ft/fő
Előzetes asztalfoglalás szükséges!
 

 

2012. november 29-re tervezett Miklós Csabi borvacsora elmarad. 

 


 

2012. április 12-én 19 órától tavaszköszöntő borvacsora volt, Thummerer pincészet  - "2011. év pincészete" boraival.

Ypsiloncafe


Menüsor:

Isten hozott pohár: Kézműves Zsindelyes ágyas pálinka

Egri csillag 2010
Édesköményes lazac rilette narancsos kenyérkével

Egri Kékfrankos-Merlot rosé  2011
Sprága krémleves  füstölt kacsamell carpaccioval

Teknőháti Pinot Noir 2009 
Kecskesajttal töltött aszalt szilva nyárs, Pármai sonkába gönygyölve birsalma lekvárral

Egri Bikavér 2007
Hátszín érmék kéksajttal sütve, illatos vargányával zöldfűszeres polentával  

Vili papa cuvée 2006
Csokoládé ganache gyömbéres szőlővel 

Előzetes asztalfoglalás szükséges!


 

2011. május 5.-én csütörtökön 19 órától borvacsora volt nálunk. Ez alkalommal Riczu Tamás borait kóstolhatták meg a hozzá illő ízletes fogásokkal.

Menüsor:

Siklósi Olaszrizling 2010
Fekete teában érlelt vajhal carpaccio zöldsalátával

Villányi rosé cuvée 2010
Gyöngytyúk leves parajos húsgombóccal

Villányi portugieser 2010
Lassan sült csirkemell málnás ruccolával chilis csokoládémártással

Villányi cabernet sauvignon 2009
Konfitált báránycomb rozmaringos pollentával cékla habbal

Villányi cabernet franc 2009
Cous Cous-os fehércsoki pástétom lime-os mangóval

 


 

2010. november 4.-én Demeter Pincészet Borvacsorája volt  éttermünkben. Menüsor:

Demeter Hanga 2009

Zöldfűszeres fokhagymás laskagomba házi pirítóssal

Demeter IQ 2006

Kacsa erőleves üvegtésztával, narancsos kacsagolyóval

Demeter ½8 2008

Citrusos morzsában sült harcsafilé ruccolával

Demeter Bikavér Selection 2006

Szivarfüstben érlelt bélszínérmék francia rakott burgonyával

Demeter XY 2006

Francia csokitorta fehércsoki mousse